ประโยชน์ของยอดฟักทอง

ประโยชน์ของยอดฟักทอง

ประโยชน์ของยอดฟักทอง ฟักทองถือได้ว่า มาจากเม็กซิโกและอเมริกากลาง ก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึง ได้มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในอเมริกาใต้ และอเมริกาเหนือ

นักโบราณคดีพบหลักฐานว่าการเพาะปลูก และการเพาะปลูก Cucurbita moschata มีอายุตั้งแต่ 4,000–3,000 ปีก่อนคริสตกาล ในพื้นที่เปรู และตั้งแต่ 1440–400 ปีก่อนคริสตกาลในพื้นที่เม็กซิกัน

ฟักทองที่รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucurbita moschata Duchesne เป็นเถาเลื้อยซึ่งมีใบรูปวงรีขนาดใหญ่สลับซับซ้อน เรียบง่าย มีรูปวงรี-คอร์เทตย่อย ขนาด 20–25 × 25–30 ซม.

ใบฟักทองเป็นผักใบเขียวเข้มที่พบในเขตร้อน อุดมไปด้วยน้ำ แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็กและแมกนีเซียม วิตามิน A , K และโฟเลต ใช้สำหรับซุปต่างๆ ในภูมิภาคย่อยของแอฟริกาตะวันตก

ใบสควอช และฟักทองกินได้แน่นอน ในหลายส่วนของโลก รวมทั้งเอเชียและแอฟริกา

อาหารเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเมื่อมี รสชาติจะคล้ายกับที่มีส่วนผสมของถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง , บรอกโคลีและผักโขม.

เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารที่ดีและนิยมบริโภคในเกาหลี มาเลเซีย และที่อื่นๆ เช่น แอฟริกา หมู่เกาะแปซิฟิก อิตาลี กวม อินเดีย บังคลาเทศ แม้แต่ในสหราชอาณาจักร และที่อื่นๆ ทั่วโลก

นอกจากรสชาติจะคล้ายกับถั่วเขียวแล้ว หน่อไม้ฝรั่ง บร็อคโคลี่ และใบฟักทองผักโขมยังเป็นแหล่งของสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่ดีอีกด้วย การบริโภคใบฟักทอง 39 กรัม มีธาตุเหล็ก 0.87 มก. วิตามินบี 6 0.081 มก.

แมงกานีส 0.138 มก. ฟอสฟอรัส 41 มก. ทองแดง 0.052 มก. วิตามินเอ 38 ไมโครกรัม วิตามินซี 4.3 มก. นอกจากนี้ ยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน 0.016 กรัม ธรีโอนีน 0.061 กรัม ไอโซลิวซีน 0.061 กรัม ลิวซีน 0.124 กรัม ไลซีน 0.078 กรัม ในใบฟักทอง 39 กรัม

ประโยชน์ของยอดฟักทอง

ประโยชน์ต่อสุขภาพของใบฟักทอง

ใบฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อย และยังมีธาตุเหล็ก แมงกานีส ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญสำหรับกระบวนการทางร่างกายมากมาย

นอกจากใบฟักทองแล้วยังมีแคลเซียม วิตามินซี วิตามินเอและวิตามินบีอีกหลายชนิด นอกเหนือจากแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง

พวกเขาจำเป็นสำหรับร่างกายที่แข็งแรงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ด้านล่างนี้คือประโยชน์บางประการที่ได้รับความนิยมจากการบริโภคใบฟักทองเป็นประจำ

1. ส่งเสริมสุขภาพหัวใจ

บฟักทองมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้มาก การบริโภคใยอาหารชนิดละลายน้ำในปริมาณมากจะช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอล และกรดน้ำดีจากลำไส้เล็ก

ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง เมื่อเส้นใยที่ละลายน้ำได้ถูกทำลายโดยแบคทีเรียในลำไส้ กรดไขมันบางชนิดที่ปล่อยออกมากล่าวกันว่าลดการผลิตคอเลสเตอรอลโดยตับ โดยการลดคอเลสเตอรอลในเลือด เส้นใยช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

ใบฟักทองยังมีโพแทสเซียมมากซึ่งช่วยป้องกันการเต้นของหัวใจผิดปกติและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง

2. ระบบภูมิคุ้มกัน

ธาตุเหล็กที่พบมากในใบฟักทองมีบทบาทสำคัญในการสร้างความแข็งแรงให้กับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์

ดังนั้น ร่างกายจึงสามารถต่อสู้กับโรคและการติดเชื้อต่างๆ เซลล์เม็ดเลือดแดงมีความจำเป็นสำหรับการจัดหาออกซิเจนให้กับเนื้อเยื่อ อวัยวะ และเซลล์ที่เสียหาย

ถ้าไม่มีฮีโมโกลบินก็ไม่มี ถ้าไม่มีเฮโมโกลบินก็ไม่มีออกซิเจน กระบวนการบำบัดต้องการธาตุเหล็กจึงจะเกิดขึ้น!

3. รับรองผิวนุ่มเนียน

ใบฟักทองประกอบด้วยวิตามินเอ 38 ไมโครกรัม ซึ่งคิดเป็น 5.43% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวัน ดังนั้นการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยวิตามินเอ จะช่วยให้ร่างกายปลอดจากอนุมูลอิสระและสารพิษซึ่งอาจทำให้ผิวของคุณเสียหายได้

ช่วยให้ผิวนุ่มและอ่อนนุ่มด้วยการกักเก็บความชุ่มชื้น จึงป้องกันความแห้งกร้าน เคราตินไลเซชั่น และสภาพผิว เช่น โรคสะเก็ดเงิน

4. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง

ใบฟักทองก็เหมือนกับผักใบเขียวอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยเส้นใย งานวิจัยหลายชิ้นในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาได้แสดงให้เห็นความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเส้นใยที่เพิ่มขึ้นและการลดลงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

เป็นเพราะใยอาหารเอง หรือสารอาหารที่มักพบในอาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ไฟโตเคมิคอล และกรดไขมันจำเป็น แนะนำให้บริโภคใบฟักทองเป็นประจำ และสามารถทำได้ง่ายในแอฟริกาตะวันตกผ่านซุป

5. ลดอาการข้ออักเสบรูมาตอยด์

ระดับวิตามิน B6 ในระดับต่ำนั้นสัมพันธ์กับอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ (RA) ที่เพิ่มขึ้น เช่น อาการปวดอย่างรุนแรง การวิจัยก่อนหน้านี้พบว่าผู้ที่เป็นโรค RA ต้องการวิตามิน B6 มากกว่าคนที่มีสุขภาพดี

เพราะพวกเขาพบอาการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อและปวดข้อเนื่องจากการอักเสบเรื้อรัง อาหารที่อุดมด้วยวิตามินบี 6 ช่วยลดอาการปวด และมีประโยชน์ในรูปแบบอาหารเสริมสำหรับควบคุมการปวดเมื่อยตามกล้ามเนื้อและข้อต่ออันเนื่องมาจากโรคข้ออักเสบ

6. เสริมสร้างกระดูกของเรา

ใบฟักทองประกอบด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับกระดูกและฟันของร่างกายของเรา

เราต้องบริโภคมันให้เพียงพอทุกวันเพื่อยืนยันกระดูกที่แข็งแรง การเจริญเติบโตที่เหมาะสม และการพัฒนาฟันที่ดี นอกจากนี้ยังหลีกเลี่ยงอาการปวดข้อและกระดูกแข็ง

7.  บรรเทาอาการ PMS

ผู้หญิงหลายคนเป็นโรค premenstrual syndrome (PMS) ดังนั้นแมงกานีสจึงมีประโยชน์ในการลดสถานการณ์ประจำเดือนเหล่านี้ เช่น อารมณ์แปรปรวน ปวดหัว ซึมเศร้า และหงุดหงิด 

ผู้หญิงที่มีอาการ PMS รุนแรงควรบริโภคอาหารเสริมแมงกานีสและอาหารที่มีแมงกานีสสูง ใบฟักทองเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการรับแมงกานีสในปริมาณที่ต้องการผ่านอาหารเสริมของคุณ

8. ป้องกันอาการท้องผูก

ใบฟักทองอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยเพิ่มมวลให้กับอุจจาระทำให้การขับถ่ายง่ายขึ้น ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำทำได้ดี

เมื่อบริโภคไฟเบอร์จำนวนมาก อุจจาระจะใหญ่และนิ่ม ซึ่งจะกระตุ้นให้กล้ามเนื้อของลำไส้หดตัว ขับอุจจาระออกโดยที่แต่ละคนไม่ต้องเครียด

อาหารมีกากใยน้อย อุจจาระมักมีขนาดเล็กและแข็ง จึงต้องใช้แรงขับออกมา การถ่ายอุจจาระเป็นประจำ อาจทำให้เกิดริดสีดวงทวาร (ริดสีดวงทวาร)

และภาวะอื่น ๆ เช่น ถุง (diverticulosis) ในลำไส้ใหญ่ กองสามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจางเนื่องจากมีเลือดออก ดังนั้นให้ใส่ใบฟักทองในอาหารปกติของคุณเพื่อให้ได้ปริมาณเส้นใยที่ต้องการและป้องกันอาการท้องผูก

9. ช่วยรักษาสุขภาพฟัน

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้าว่าฟอสฟอรัสมีความสำคัญต่อกระดูกการรักษาสุขภาพฟันและเหงือกก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน แคลเซียม วิตามินดี และฟอสฟอรัส

ล้วนมีบทบาทในการสร้างและบำรุงรักษาสุขภาพฟันโดยสนับสนุนการเคลือบฟัน ความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกขากรรไกร

และการยึดฟันให้อยู่กับที่ ดังนั้นแร่ธาตุและวิตามินเหล่านี้จึงสามารถช่วยรักษาฟันผุได้เช่นกัน

10. ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัย

ทองแดงที่มีอยู่ในใบฟักทองเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งทำงานต่อหน้าเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเตสสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์จากอนุมูลอิสระ

Superoxide dismutase เป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่สุดที่ทำงานภายในร่างกายในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระโจมตีระบบอวัยวะจำนวนมาก แต่มีการศึกษาเป็นพิเศษในแง่ของผลกระทบต่อความชรา เช่น ริ้วรอย จุดด่างอายุ

ความไวต่อมะเร็งหลายชนิด จอประสาทตาเสื่อม และไตทำงานผิดปกติ การมีทองแดงเพียงพอในอาหารประจำวันของคุณ จะทำให้คุณดูอ่อนกว่าวัยได้นานขึ้น!

Credit

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม