ประโยชน์ของมะยม

ประโยชน์ของมะยม

ประโยชน์ของมะยม Phyllanthus acidus หรือที่รู้จักในชื่อ Star gooseberry, Malay gooseberry, Tahitian gooseberry หรือ gooseberry tree

เป็นต้นไม้ผลัดใบขนาดเล็กที่มีผลเบอร์รี่สีเหลืองขนาดเล็กที่กินได้ใน Euphorbiaceae (ตระกูล Spurge) แม้จะมีชื่อ แต่พืชก็ไม่คล้ายกับมะยมยกเว้นความเป็นกรดของผลไม้ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในบริเวณชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงเหนือของบราซิล

และมักถูกระบุว่าผิดในมาดากัสการ์ อินเดีย หรือโพลินีเซีย ปัจจุบันแปลงเป็นแปลงสัญชาติและปลูกแบบเขตร้อนในอินเดีย ไทย เมียนมาร์ อินโดนีเซีย เวียดนามใต้ ลาว คาบสมุทรมาเลเซีย โพลินีเซีย และเกาะขนาดใหญ่ทั้งหมดของอินเดียตะวันตก

บางส่วนของชื่อสามัญที่นิยมของพืชคือ มะยมอินเดีย มะยมมาเลย์ Otaheite-gooseberry Gooseberry-tree Tahitian-gooseberry Star-gooseberry Tahitian gooseberry tree Gooseberry Otaheite Gooseberry-tree

Otaheite gooseberry Cela usiri Cerejeira-do-Taiti Grosellero จัมบิลิน มะยมเปรี้ยว Ceremmè, Cermen Berry, ประเทศมะยมอินเดียตะวันตกมะยม Starberry และ arbari

ชื่อสกุลมาจากคำภาษากรีก phyllon หมายถึง ใบไม้ และ anthos หมายถึง ดอกไม้ เช่นเดียวกับในบางชนิด ดอกไม้จะผลิตที่ขอบของกิ่งคล้ายใบ เฉพาะ epithet acidus หมายถึง กรด

โดยอ้างอิงถึงความเป็นกรดที่คมชัดของผลไม้ มะยมชื่อสามัญหมายถึงความเป็นกรดของผลไม้ซึ่งคล้ายกับมะยมยุโรป (Ribes uva-crispa) ต้นไม้ไม่เพียงแต่ปลูกเพื่อความสวยงามเท่านั้น

แต่ยังปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารและยาด้วย แม้ว่าจะออกผลตลอดทั้งปี แต่ส่วนใหญ่จะเก็บในเดือนมกราคม ยกเว้นในอินเดียตอนใต้

ส่วนต่าง ๆ ของพืชใช้เป็นอาหาร ในบังคลาเทศและอินโดนีเซีย จะรับประทานใบที่ปรุงสุกแล้ว ผลไม้รับประทานสด และบางครั้งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่นๆ ในอินโดนีเซีย เป็นขนมในน้ำตาลหรือดองในเกลือ

ใช้ใน chutney เพลิดเพลิน หรือแยม ในฟิลิปปินส์ใช้ทำน้ำส้มสายชูและรับประทานดิบๆ แช่ในเกลือหรือน้ำส้มสายชู-เกลือ แล้วขายตามริมถนน ส่วนต่าง ๆ ของพืชก็ใช้เป็นยาเช่นเดียวกัน

ใบพริกไทยใช้ทำยาพอกเพื่อรักษาอาการปวดตะโพก โรคปวดเอว และโรคไขข้อ ในขณะที่เมล็ดใช้เป็นยาระบายและราก หากเตรียมด้วยความระมัดระวัง เป็นยาขับลม น้ำเชื่อมใช้เป็นยารักษากระเพาะ และในอินเดีย ผลไม้จะถูกรับประทานเป็นอาหารเสริมบำรุงเลือดสำหรับตับ

Star Gooseberry เป็นไม้พุ่มหรือไม้พุ่มขนาดเล็ก เดี่ยว ผลัดใบ หรือไม้พุ่ม ที่ปกติจะสูงประมาณ 2 ถึง 9 เมตร (6½ ถึง 30 ฟุต)

และเป็นพวงของต้นไม้ประกอบด้วยกิ่งก้านสาขาที่หนาและแข็งแรง ปลายกิ่งเป็นกระจุกของกิ่งที่ผลัดใบ สีเขียว ยาว 15 ถึง 30 ซม. พบพืชเติบโตในสวน พื้นที่เปิดโล่ง เหมืองหิน และในบ้านสวน พืชเติบโตได้บนดินที่หลากหลาย แต่ชอบพื้นที่ที่ค่อนข้างชื้น

ประโยชน์ของมะยม

ใบ

แตกแขนงย่อยออกเป็นใบย่อย สลับกันเป็นรูปไข่ หรือรูปใบหอก ยาว 14-25 นิ้ว มีก้านใบสั้นและปลายแหลม แผ่นพับมีความยาว 2-3.5 นิ้ว และกว้าง 1-1.5 นิ้ว เรียงสลับกันตามราชีส์ รูปไข่หรือรูปไข่เฉียง แหลมหรือแหลมค่อนข้างแหลม

โคนมนหรือรูปลิ่ม ด้านบนเป็นสีเขียวและเรียบ ส่วนด้านล่างเป็นสีเขียวอมฟ้า โดยทั่วไปแล้ว ต้นมะยมโอตาเฮต์จะมีลักษณะเหมือนต้นบิลิมบิมาก ทั้งใบและกิ่งก้านเป็นไม้ผลัดใบ

ดอก

ดอกไม้อาจเป็นตัวผู้ ตัวเมีย หรือกระเทยก็ได้ มีขนาดเล็กและมีสีชมพูและปรากฏในกระจุกในช่อยาว 5 ถึง 12.5 ซม. ดอกไม้จะเกิดขึ้นที่ส่วนที่ไม่มีใบของกิ่งหลักที่ส่วนบนของต้นไม้ ดอกไม้มีขนาดเล็ก

โดยมีดอกสแตมิเนท 2-6 ดอกในซอกใบ ดอกเพศเมียเป็นดอกกะหล่ำตามกิ่งก้านเก่า ไม่ค่อยมีออกตามซอกใบ ดอกสแตมิเนทมี 4 เม็ด มีเส้นใยและอับเรณูอิสระที่แยกออกเป็นแนวตั้ง ดอกเพศเมียมีลักษณะ 4 แฉก

อยู่บนก้านดอกที่แข็งแรง มีจานเป็นแฉกหรือแยกออกเป็นชิ้นๆ มีลักษณะเป็น 2 แฉก สแตมิโนด และรังไข่ที่ห้อยเป็นตุ้ม 6-8 อันที่เหนือชั้น เกลี้ยงเกลา โดยปกติการออกดอกจะเกิดขึ้นระหว่างเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม

ผล

ดอกไม้ที่อุดมสมบูรณ์ตามด้วย drupaceous ผล oblate เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5–2.5 ซม. ห้อยเป็นตุ้ม 6- หรือ 8 แฉก

มีสีเขียวแกมเหลืองถึงเหลืองซีด คล้ายขี้ผึ้ง และมันวาว และออกบนก้านยาว 2-4 มม. เนื้อแน่น บาง เปรี้ยว มีเมล็ดกลมเรียบ 6-8 เม็ด เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-8 มม. ผลเจริญเป็นกระจุกหนาแน่นตามกิ่งก้านสาขาเก่า

มักจะออกดอกแ ละออกผล ปีละสองครั้ง ผลไม้ปรากฏขึ้นพร้อมกับดอกไม้ ดังนั้นต้นไม้มักจะมีผลไม้ห้อยอยู่ในช่วงเวลาใดของปี

ผลไม้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการดองและการเตรียมแยม มันทำให้แยมที่ยอดเยี่ยม Star Gooseberry มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะมาเลย์และมาดากัสการ์ และมักปลูกในอินเดียเนื่องจากผลไม้ที่เป็นกรด

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. รักษาอาการท้องผูก

มะยม มีประโยชน์ในการรักษาอาการท้องผูก เนื่องจากประกอบด้วยวิตามินซีจำนวนมาก ผลไม้มะยมสตาร์ จึงมีประโยชน์ในการย่อยอาหาร และเอาชนะอาการท้องผูก เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ที่มีวิตามินซี ผลไม้ชนิดนี้เหมาะสำหรับการทำความสะอาดลำไส้เช่นกัน

2. ผิวสุขภาพดี

วิตามินซีที่มีอยู่ในผลไม้มีประโยชน์ต่อผิวของเรา ผิวจะสว่างใสสะอาดและอ่อนนุ่ม วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในเรื่องสุขภาพผิว ดังนั้น จึงควรลองบริโภคมะยมสตาร์ในรูปแบบใด ๆ เพราะมีวิตามินซีสูง

3. ดีต่อการย่อยอาหาร

มะยม กลายเป็นผลไม้ที่ช่วยให้ร่างกายผอมเพรียว มะยมมะเฟืองมีรสเปรี้ยวและยังทำให้กระเพาะอาหารผอมลงเมื่อบริโภคบ่อย ๆ นี่เป็นเพราะรองรับการย่อยอาหาร และความอยากอาหารลดลงบ้างเนื่องจากรสชาติของกรดบนลิ้น

4. รักษามะเร็ง

คุณสามารถใช้ใบมะยมอ่อนได้มากเท่ากับ 1/4 แบบใช้มือถือผสมกับใบแบบใช้มือถือ 1/3 ใบ ทัพพี 1/2 นิ้ว กาดุงจีน 1/2 นิ้ว น้ำตาล enau 3 นิ้ว ล้างและหั่นเป็นชิ้น ต้มส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้น้ำ 3 ถ้วยจนเหลือ 3/4 ส่วนเท่านั้น ทำใจให้สบายและเครียดและดื่มวันละสามครั้ง

5. การรักษาโรคหืด

ในการรักษาโรคหอบหืด คุณสามารถนำมะยมสตาร์ประมาณ 6 เมล็ด ผสมกับหอมแดง 2 เม็ด รากคารา 1/4 แบบใช้มือถือ และลิ้นจี่ 8 เม็ด

วัสดุทั้งหมดจะถูกล้างแล้วบด ต้มส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้เดือดจากน้ำ 2 ถ้วยจนเหลือ 1 1/2 ถ้วย แล้วดื่มน้ำต้มใบมะยมก่อน

6. กระดูกแข็งแรง

ผลมะยม สามารถบำรุงกระดูกได้ แคลเซียมและธาตุเหล็กที่มีอยู่ในผลไม้นี้สามารถช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงและไม่มีรูพรุน กระดูกจะแข็งแรงขึ้น

การใช้ในการทำอาหาร

  • ผลสุกมีสภาพเป็นกรด รับประทานสดหรือรับประทานเป็นผักดอง
  • เนื้อผลไม้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลายจานในอินโดนีเซียเพื่อเป็นเครื่องปรุง
  • น้ำผลไม้ใช้ทำเครื่องดื่มเย็น ๆ ในประเทศฟิลิปปินส์
  • ผลไม้สุกและไม่สุกจะเสิร์ฟเป็นอาหารรสอร่อย น้ำเชื่อม หรือขนมหวานในมาเลเซีย
  • ผลไม้ยังรวมกับผลไม้อื่น ๆ ในการทำชัทนีย์หรือแยมเนื่องจากคุณสมบัติการตั้งค่า
  • ใบอ่อนนำมาปรุงเป็นผักในประเทศอินโดนีเซีย ไทย และอินเดีย
  • น้ำผลไม้ที่เติมน้ำตาลใช้เป็นเครื่องดื่มเย็น
  • ผลไม้ยังถูกนำมาใช้ในการเตรียมชัทนีย์ พึ่งพา หรือเก็บรักษาร่วมกับผลไม้อื่นๆ
  • ต้องหั่นเนื้อออกจากหินหรือผลไม้ต้องสุกแล้วกดผ่านตะแกรงเพื่อแยกก้อนหิน
  • เนื้อดิบหั่นบาง ๆ สามารถคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
  • พ่อครัวชาวบาฮามาสแช่ผลไม้ทั้งผลในน้ำเกลือค้างคืนเพื่อลดความเป็นกรด จากนั้นล้าง ต้มครั้งหรือสองครั้ง ทิ้งน้ำ จากนั้นต้มด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันจนข้น และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก
  • มะยม Otaheite ที่สุกหรือไม่สุกจะปรุงและเสิร์ฟเป็นอาหารหรือทำเป็นน้ำเชื่อมข้นหรือแยมหวานในมาลายา
  • ผลไม้เป็นขนมหรือดองในเกลือ
  • ใช้ทำน้ำส้มสายชูในประเทศฟิลิปปินส์
  • ผลไม้เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นผักดองและผลไม้แห้งที่มีรสหวาน
  • ในประเทศอินโดนีเซีย ผลไม้รสเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารเพื่อปรุงแต่งรสและเสิร์ฟแทนอัสสัมและใช้เป็นส่วนผสมในซัมบัลและซาเยอร์หรือใช้ในส่วนผสมโรจัก

Credit

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *