ประโยชน์ของพริกเขียว

ประโยชน์ของพริกเขียว

ประโยชน์ของพริกเขียว พริกเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอินเดีย อาหารไทย และเม็กซิกัน มีการค้นพบสายพันธุ์ต่าง ๆ มากกว่า 200 สายพันธุ์ ที่มีแคปไซซินเป็นสารออกฤทธิ์ และมีประโยชน์ต่อกระบวนการหายใจ ความดันโลหิต และสุขภาพของหัวใจ

พริกเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade, Solanaceae พริกใช้ในอาหารต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

โดยพริก มีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก พันธุ์ต่าง ๆ แพร่กระจายไปทั่วคำหลังจากการแลกเปลี่ยนของชาวโคลัมเบีย และใช้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร และเป็นยาแผนโบราณ พันธุ์ในยุโรป และอเมริกาเหนือ ได้มาจาก Capsicum annuum

และมีผลไม้สีเหลือง สีขาว สีม่วง สีแดงถึงสีดำ ผลสุกจะมีสีเขียวและเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง โดยทั่วไปจะเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามินเอ , B, C , Eและ P และแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียม , เหล็ก , โพแทสเซียม , ธาตุอาหารหลักและอาหารเส้นใย

พริกชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติที่ฉุนจัด ซึ่งมาจากสารแคปไซซินซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ไม่มีฤทธิ์เสพติด มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมภูมิคุ้มกัน และทำหน้าที่เป็นสารต้านแผล ต้านมะเร็ง ต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด ยาต้านริดสีดวงทวาร และยากันชัก

นอกจากนี้ ยังช่วยในการจัดการแผลไฟไหม้ โรคสะเก็ดเงิน ไมเกรนเรื้อรัง โรคเบาหวาน และความผิดปกติของหัวใจ

นักโบราณคดีอ้างว่า พริกถูกใช้เมื่อ 9000 ปีก่อน เป็นอาหารในเม็กซิโก พริกได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในอเมริกาใต้และอเมริกากลางและถูกนำเข้ามาในปี 1943 ไปยังสเปนจนคุ้นเคยกับยุโรป ได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคเหล่านี้มานานกว่า 7000 ปี

ประการแรก พริกเขียวใช้เป็นของตกแต่ง ต่อมาใช้เป็นยา และอาหาร และต่อมาพริกถูกแนะนำให้รู้จักกับส่วนที่เหลือของโลก ในปี ค.ศ. 1548 มันถูกนำไปยังสหราชอาณาจักรจากอินเดีย คริสโตเฟอร์ โคลัมบัสเผชิญหน้ากับพริกระหว่างการสำรวจหมู่เกาะแคริบเบียน

พริกถูกนำกลับมายังยุโรปอีกครั้ง แล้วนำมาทำเป็นพริกไทยดำทดแทน ซึ่งมีราคาแพงเพราะต้องนำเข้าจากเอเชีย ปัจจุบันมีการปลูกพืชพริกกันอย่างแพร่หลายในทุกทวีป

ประโยชน์ของพริกเขียว

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกเขียว

1. ที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระ

พริกเขียวเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามิน C, A, B complex (B6 และ B9) ในปริมาณที่เพียงพอ

มันชดใช้ผลเสียหายของแบคทีเรียในร่างกาย และช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของปัญหาหัวใจ และหลอดเลือดเช่นภาวะหัวใจหยุดเต้น และโรคหลอดเลือดสมอง เป็นอุปสรรคต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ ปอด และต่อมลูกหมาก

2. ลดการอักเสบ

พริกเขียว ช่วยบรรเทาอาการปวด และบวมซึ่งสัมพันธ์กับโรคกระดูก เช่น รูมาตอยด์ โรคข้อเข่าเสื่อม และโรคข้ออักเสบ

3. บำรุงระบบทางเดินหายใจ

พริกมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่ช่วยผ่อนคลายทางเดินหายใจ และลดโอกาสของมะเร็งปอด ด้วยการป้องกันปัญหาที่เกี่ยวข้องกับปอด เช่น ไอ หอบหืด และหวัด

4. ป้องกันการติดเชื้อ

พริกเขียวมีคุณสมบัติต้านแบคทีเรียที่ป้องกันการติดเชื้อ เช่น เท้าของนักกีฬา การติดเชื้อในลำไส้ และงูสวัด

5. เสริมภูมิต้านทาน

ประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามินซีและบี6 ที่เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพื่อต่อต้านโรคต่าง ๆ

6. รองรับการย่อยอาหาร

พริกเขียวอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่จำเป็น ซึ่งช่วยชำระล้างลำไส้ และสนับสนุนการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่แข็งแรง และยังป้องกันโอกาสของอาการท้องผูก

7. อุดมไปด้วยแคลเซียม

ปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอในพริกเขียวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการรักษากระดูก และฟัน ให้แข็งแรง นอกจากนี้ ยังซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดใหม่

8. สุขภาพการมองเห็น

พริกเขียวมีวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการปรับปรุงการมองเห็น และลดโอกาสการเกิดต้อกระจก และการเสื่อมสภาพของเม็ดสีที่เกิดขึ้นตามวัย

9. ตัวช่วยในการลดน้ำหนัก

ไม่พบแคลอรี่ในพริกเขียว นอกจากนี้ ยังส่งเสริมการเผาผลาญของร่างกาย และช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย

10. ผิวกระจ่างใส

วิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยสร้างคอลลาเจน ซึ่งคงความกระชับและสุขภาพของผิว

ไฟโตนิวเทรียนท์ที่พบในมันช่วยรักษาผื่น สิว ฝ้า สิว และริ้วรอย วิตามินอีสร้างน้ำมันจากธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ต่อผิว

11. อารมณ์เชิงบวก

แคปไซซินหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินที่ดี และทำหน้าที่เป็นยาแก้ซึมเศร้าทำให้อารมณ์ดี

12. สุขภาพผม

พริกเขียวมีซิลิกอนธรรมชาติ ที่ส่งเสริมการไหลเวียนของเลือด ไปยังหนังศีรษะ และรูขุมขน เป็นตัวกระตุ้นช่วยปกป้องรูขุมขน พริกมีวิตามินซีที่ดูดซับธาตุเหล็ก และให้ออกซิเจนแก่เส้นผม โดยป้องกันไม่ให้ผมแตกปลาย

การใช้ในการทำอาหาร

  • ใช้พริกเขียวในขนมปัง แกง ผัด และอาหารประเภทเนื้อสัตว์
  • โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พริกเขียวใช้ในผักดอง ชัทนีย์ ซอส และของขบเคี้ยวรสเผ็ด
  • ใช้พริกเป็นท็อปปิ้งสำหรับเบอร์ริโตอาหารจานไข่เอนชิลาดาส และมันฝรั่งทอด
  • ใช้ในอาหารคาว เช่น ดาล ขนมปัง และอาหารเรียกน้ำย่อย

การใช้ยา

  • พริกเขียวช่วยลดรอยแผลเป็น และริ้วรอย
  • มีประโยชน์ในการรักษาไข้มาเลเรีย ท้องผูก โรคเกาต์ และริดสีดวงทวาร
  • มันถูกใช้ในทิงเจอร์และขี้ผึ้งสำหรับคุณสมบัติต่อต้านคัน, ฝาด, ยาแก้ปวด และต่อต้านการระคายเคือง

Credit

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *