ประโยชน์ของผักกาดหอม

ประโยชน์ของผักกาดหอม

ประโยชน์ของผักกาดหอม ผัดกาดหอม ปลูกครั้งแรกในอียิปต์โบราณ เพื่อผลิตน้ำมันจากเมล็ดพืช พืชชนิดนี้ได้รับการอบรม โดยชาวอียิปต์ให้เป็นพืชที่ปลูก เพื่อใช้เป็นใบที่กินได้

หลักฐานแสดงให้เห็นว่า การเพาะปลูกปรากฏเร็วที่สุดเท่าที่ 2680 ปีก่อนคริสตกาล ถือได้ว่าเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของเทพเจ้ามิน และถูกขนไปในช่วงเทศกาล และวางไว้ใกล้รูปเคารพของเขา

เชื่อกันว่า พืชชนิดนี้จะช่วยให้พระเจ้าแสดงพฤติกรรมทางเพศด้วยความมุ่งมั่น ใช้ในการสร้างภาพจำนวนมากในภาพวาดฝาผนังและสุสาน พันธุ์ที่ปลูกนั้นมีความยาว 30 นิ้ว

และคล้ายกับผักกาดโรเมนสมัยใหม่รุ่นใหญ่ ชาวอียิปต์พัฒนาผักกาดหอม และส่งต่อไปยังชาวกรีกที่แบ่งปันกับชาวโรมัน

ในงานเขียนยุคกลาง ผักกาดหอมปรากฏเป็นสมุนไพร Hildegard of Bingen กล่าวถึงสมุนไพรระหว่างปี 1098 ถึง 1179 Joachim Camerarium ให้คำอธิบายในปี ค.ศ. 1586 ของผักกาดโรเมน หรือคอส ผักกาดใบหลวม และผักกาดหัว จากยุโรป,

คริสโคลัมบัสนำมันไปอเมริกาในช่วงปลายปี 15 THศตวรรษ ในยุโรปหลายพันธุ์ที่ถูกพัฒนาขึ้นในระหว่างปลายเดือน 16 วันศตวรรษที่ 18 และต้นปีบริบูรณ์ศตวรรษ

ในปี 1900 การพัฒนาบรรจุภัณฑ์ใหม่ เทคโนโลยีการขนส่งและการจัดเก็บช่วยยืดอายุการใช้งานและการขนส่งผักกาดหอม ซึ่งส่งผลให้มีสินค้าพร้อมจำหน่ายเพิ่มขึ้น

ผักกาดหอมเป็นพืชล้มลุกหรือล้มลุก มักมีขนาด 15 ถึง 30 ถึง 70 ซม. ใบของกะหล่ำเป็นรูปไข่ถึง orbiculate มีขอบทั้งหมดหรือฟันปลอม และ midribs ไม่ค่อยหนามที่จะเซ็ตตัว หัวเป็นคอรีมบิฟอร์ม

ประโยชน์ของผักกาดหอม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของผักกาดหอม

ทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า Lactuca sativa ได้รับการปลูกฝัง โดยชาวอียิปต์ เมื่อหลายพันปีก่อน ชาวอียิปต์ใช้เมล็ดพืช เพื่อผลิตน้ำมัน และใช้ใบเป็นผัก พืชมีความสำคัญทางศาสนา และวัฒนธรรมในอียิปต์โบราณซึ่งถือได้ว่าศักดิ์สิทธิ์

ต่อมาชาวโรมัน และชาวกรีกเริ่มปลูกพืชชนิดนี้ ในยุโรปในช่วงยุคกลาง ผักกาดหอมถือเป็นคุณสมบัติทางยาที่กล่าวถึงในตำรายุคกลางต่าง ๆ แนะนำให้ใช้สำหรับความดันโลหิตผิดปกติ น้ำดี น้ำดี นอนไม่หลับ เบื่ออาหาร

และใช้เป็นยาบำรุงสำหรับระบบย่อยอาหาร และลำไส้ และเพื่อขจัดความต้องการทางเพศ ผักกาดหอมแห้งใช้ส่งเสริมการนอนหลับและใช้เป็นยาหยอดจมูก

1. ส่งเสริมการเผาผลาญ

เมแทบอลิซึมเป็นปฏิกิริยาที่เปลี่ยนอาหารที่เราบริโภคไปเป็นพลังงานที่ให้พลังงานแก่ร่างกายในการทำอะไรบางอย่าง

สารอาหารในอาหารมีบทบาทสนับสนุนและควบคุมปฏิกิริยาเคมีของระบบเมแทบอลิซึม ผักกาดหอมมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงการเผาผลาญของร่างกาย มันมีแมกนีเซียม เหล็ก และโพแทสเซียม

ซึ่งส่งเสริมการเผาผลาญของร่างกาย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของ B-complex ที่ช่วยเสริมระบบการเผาผลาญ

2. ปัญหาหัวใจส่วนล่าง

ต้องระวังและเฝ้าระวังระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย การมีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีสูงส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคที่เป็นอันตรายอื่นๆ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีทำให้เกิดจังหวะและหัวใจวาย

ผลการศึกษาพบว่า เบต้าแคโรทีน และวิตามินซีที่พบในผักกาดหอมช่วยป้องกันโอกาสของการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอลโดยป้องกันการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ในผนังหลอดเลือดที่อาจขัดขวาง และทำลายการไหลเวียนของเลือด

โพแทสเซียม และไฟเบอร์ ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ผักกาดหอมมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน และวิตามินซี ซึ่งช่วยเรื่องโรคหัวใจ

3. ลดเบาหวาน

ผักกาดหอมช่วยลดโอกาสการเป็นโรคเบาหวาน ผักกาดหอมมีแคลอรีน้อยซึ่งทำให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดถือเป็นศูนย์

ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเหมาะสำหรับผู้ที่ดูระดับน้ำตาลในเลือด ปริมาณน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยลดโอกาสของโรคเบาหวาน การบริโภคผักกาดหอมเป็นประจำช่วยป้องกันโอกาสในการเป็นโรคเบาหวาน

4. การอักเสบที่ต่ำกว่า

การอักเสบส่งผลกระทบต่อปัญหาทางทันตกรรม ไมเกรน และความเจ็บปวดบนแพ็ค ซึ่งสามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการบริโภคผักกาดหอม

สารสกัดจากผักกาดหอมทำหน้าที่เป็นกิจกรรมต้านการอักเสบที่สนับสนุนโดยตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพ เช่น คาราจีแนน และไลพอกซีเจเนส ได้รับการพิสูจน์แล้วว่า ผักกาดหอมมีบทบาทสำคัญในการควบคุมการอักเสบ

5. ป้องกันการเติบโตของมะเร็ง

ใบผักกาดหอมมีสารอาหารมากมายที่ช่วยควบคุมมะเร็งชนิดต่างๆ นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการควบคุมเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็งเต้านม

ในทำนองเดียวกัน การบริโภคผักกาดหอมเป็นสิ่งจำเป็นในการกำจัดเซลล์มะเร็งเม็ดเลือดขาว 50% ผักกาดหอมมีวิตามินเอ ซึ่งช่วยป้องกันมะเร็งที่ช่วยในการจัดการกับโอกาสของมะเร็งช่องปาก และมะเร็งปอด

6. ป้องกันจุลินทรีย์

ผักกาดหอมยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพซึ่งเกิดจากน้ำยางที่ทำให้ยีสต์เสียรูป ชีวเคมียังช่วยให้ร่างกายทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพ หน้าที่นี้เกิดจาก cardenolides และ terpenes

ซึ่งป้องกันร่างกายจากจุลินทรีย์ที่ไม่ดี การเพิ่มผักกาดหอมลงในสลัดทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพร่างกายมากขึ้น น้ำยางมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ

7. ช่วยให้หลับสบาย

ภาวะนอนไม่หลับและปัญหาการนอนหลับกลายเป็นเรื่องปกติในปัจจุบัน การบริโภคผักกาดหอมเป็นประจำจะช่วยจัดการกับปัญหานี้ได้ เกิดจาก lactuacarium ซึ่งเป็นของเหลวสีขาวที่ออกมาเมื่อใบผักกาดหอมถูกตัด

ช่วยผ่อนคลายและส่งเสริมคุณภาพการนอนหลับ นอกจากนี้ยังพบว่า lactuacarium มีคุณสมบัติคล้ายกับฝิ่น ไม่ควรกังวลเพราะไม่มีผลข้างเคียงที่เป็นพิษ

8. รักษาโรคอัลไซเมอร์

สารสกัดจากผักกาดหอมช่วยควบคุมการตายของเซลล์ประสาทที่เกิดจากน้ำตาลกลูโคสหรือซีรั่มกีดกันซึ่งช่วยในการต่อสู้กับโรคอัลไซเมอร์ เซลล์ประสาทเป็นส่วนสำคัญของร่างกายที่มีบทบาทในการสร้างความจำ

อย่างไรก็ตาม ผักกาดหอมทำหน้าที่เป็นสารป้องกันระบบประสาท ที่อาจช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับระบบประสาทได้ ผักกาดหอมใช้เป็นอาหารเพื่อต่อต้านโอกาสของโรคนี้

9. ขจัดสารพิษ

ผักกาดหอมสามารถขจัดสารพิษที่เกิดจากแร่ธาตุที่พบในผักกาดหอม สามารถปรับสมดุลกรดได้

นอกจากนี้ ด้วยการกำจัดสารพิษในร่างกาย สารสำคัญเท่านั้น ที่ยังคงอยู่ในร่างกาย เราสามารถเก็บเกี่ยวประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายจากผักกาดหอมนี้

10. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

จากการศึกษาพบว่าผักกาดหอมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยขับอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระมีชีวเคมีหลายชนิดที่สามารถพบได้ในอาหาร และจำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์

สารต้านอนุมูลอิสระขัดขวางอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นระหว่างการเผาผลาญของเซลล์ อนุมูลอิสระสามารถโจมตีเซลล์ เนื้อเยื่อ และ DNA ที่มีสุขภาพดีได้

นอกจากนี้ ยังสามารถกลายพันธุ์เซลล์ที่มีสุขภาพดีไปเป็นเซลล์มะเร็ง ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้ สารต้านอนุมูลอิสระต่อต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ และทำให้เป็นกลางก่อนที่จะมีการโจมตีของอนุมูลอิสระ

การใช้งานแบบดั้งเดิม

  • ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้รักษาอาการปวด ตึงเครียด โรคไขข้อ อาการไอ และอาการประหม่า
  • ใช้ภายในเพื่อรักษาอาการวิตกกังวล นอนไม่หลับ สมาธิสั้น โรคประสาท โรคไอกรน ไอแห้ง และอาการปวดรูมาติก
  • ใช้น้ำนมจากภายนอกเพื่อรักษาหูด

ประเภทของผักกาดหอม

1. Iceberg/ crisphead

ใบมีสีเขียวด้านนอก และสีขาวด้านใน มีเนื้อสัมผัสที่กรอบ รสชุ่มฉ่ำ และอ่อนละมุน อุดมไปด้วยโคลีน

2. Romaine lettuce

มีใบยาวสีเขียวเข้ม มีรสชาติที่ลึกกว่าด้วยเนื้อกรอบ อุดมไปด้วยวิตามินซี บี2 เอ และบี1

3. Butterhead

มีใบใหญ่หลวม ซึ่งแยกออกจากก้านได้ง่าย มีรสหวานเนื้อนุ่ม

4. Loose-leaf

มันมีใบหลวมกว้างและหยิก มีเนื้อกรอบที่มีรสชาติละเอียดอ่อน

Credit

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม