ประโยชน์ของน้ำส้มคั้น

ประโยชน์ของน้ำส้มคั้น

ประโยชน์ของน้ำส้มคั้น ผลไม้เขตร้อนถึงกึ่งเขตร้อนส้มพบได้ในต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและออกดอกขนาดเล็ก ซึ่งสูง 5 ถึง 8 เมตร ต้นไม้ออกผลตามฤดูกาล ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3 นิ้ว

น้ำหนักประมาณ 100 ถึง 150 กรัม ส้มแบ่งออกเป็นสองประเภท: หวานและขม สะดือวาเลนเซียส้มเลือดและเปอร์เซียเป็นพันธุ์หวานแบบดั้งเดิม

ส้มเขียวหวานพันธุ์ที่เกี่ยวข้องมีความโดดเด่นด้วยผิวหลวมและลอกง่ายด้วยเนื้อฉ่ำหวาน ในยุโรปเรียกว่าส้มแมนดาริน และซัตสึมะในญี่ปุ่น

คล้ายกับส้ม ยังเป็นของ Citrus Family Rutaceae และรู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Citrus reticulata

น้ำส้มเป็นของเหลวที่สกัดจากผลส้ม น้ำผลไม้ผลิตโดยคั้นส้ม มันอาจจะพบในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันหลายอย่างเช่นส้มสะดือเลือดสีส้ม, ส้มเขียวหวาน , Clementineและบาเลนเซียสีส้ม

บางพันธุ์แตกต่างกันในปริมาณของถุงน้ำผลไม้ซึ่งเรียกว่าชิ้นฉ่ำในภาษาอังกฤษแบบอังกฤษและเนื้อในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน

ถุงเหล่านี้มีน้ำส้ม และสามารถทิ้งไว้หรือกำจัดออกในระหว่างกระบวนการผลิต ถุงน้ำจะชุ่มฉ่ำขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ความหลากหลาย สายพันธุ์ และฤดูกาล ชื่อเครื่องดื่มย่อว่า “OJ” ในภาษาอังกฤษแบบอเมริกัน

น้ำผลไม้สกัดจากส้มที่สุกแล้วของสายพันธุ์ Citrus sinensis และลูกผสมของส้มนั้น เนื่องจากส้มมีความสำคัญต่อรัฐฟลอริดา

ถือได้ว่า เป็นเครื่องดื่มอย่างเป็นทางการของฟลอริดาในปี พ.ศ. 2510 น้ำผลไม้นี้มอบให้กับผู้เข้าชมทุกคนที่ศูนย์ต้อนรับฟลอริดาทั้งห้าแห่งของรัฐ ในเชิงพาณิชย์

น้ำส้มจะทำโดยการทำให้แห้งและเติมน้ำ หรือน้ำผลไม้เข้มข้น แล้วเติมน้ำลงในน้ำส้มคั้นในภายหลัง มีอายุการเก็บรักษานาน

โดยทั่วไปก่อนการอบแห้ง น้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ และออกซิเจนจะถูกลบออก ซึ่งต้องเพิ่มชุดรสซึ่งทำมาจากผลิตภัณฑ์สีส้มในภายหลัง

น้ำส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจาก มีวิตามินซีสูง และมีปริมาณน้ำตาลอย่างง่ายเมื่อเทียบกับน้ำอัดลม

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้ม

ส้มมีวิตามินซีและไฟเบอร์มากมาย ในทางสุขภาพ มันให้ประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและส่งเสริมภูมิคุ้มกันโดยรวมให้กับร่างกาย หลายคนชอบ ที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยน้ำส้มสักแก้ว แม้ว่าผลไม้ชนิดนี้จะเป็นเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน

แต่ก็พบได้ตลอดทั้งปี การวิจัยพบว่าน้ำส้มมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและมีสารฟลาโวนอยด์สูง น้ำส้มประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็น

แร่ธาตุ และวิตามินที่จำเป็นต่อการพัฒนา และการเจริญเติบโตที่ดีต่อสุขภาพ รวมทั้งความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวม

1. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

น้ำส้มเป็นที่รู้จักในฐานะแหล่งพลังแห่งคุณสมบัติการรักษา นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีที่จะเพิ่มเข้าไปในอาหาร น้ำส้ม 1 แก้วมีวิตามินซี 200% ที่จำเป็นสำหรับร่างกาย หรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิก

วิตามินซี ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระหลักในร่างกาย มันทำให้เป็นกลางและกำจัดอนุมูลอิสระก่อนที่จะทำลายร่างกาย

ร่างกายต้องการวิตามินซีเ พื่อกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในด้านอื่น ๆ นอกจากนี้ กรดแอสคอร์บิกยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของคอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมเซลล์และการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อใหม่ในร่างกาย

2. ป้องกันมะเร็ง

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซียังช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วย ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ DNA เป็นเซลล์มะเร็ง วิตามินซีเป็นด่านแรกในการป้องกันมะเร็งและโรคร้ายแรงอื่นๆ นอกจากวิตามินซีแล้ว

น้ำส้ม ยังมีเฮสเพอริดินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับการลดการเติบโตของเนื้องอกและกระตุ้นการตายของเซลล์ หรือโปรแกรมการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็ง 

การวิจัยยังคงดำเนินต่อไป มันมีความเกี่ยวข้องในเชิงบวกกับการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นไปได้ว่าเฮสเพอริดินมีประสิทธิภาพสำหรับมะเร็งประเภทต่าง ๆ

3. การล้างพิษ

น้ำส้มมีวิตามินเอสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังช่วยล้างพิษในร่างกายด้วยการส่งเสริมการทำงานของไต

วิตามินเอเกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา และการเติมวิตามินเอในอาหารช่วยป้องกันโอกาสตาบอดกลางคืน และจอประสาทตาเสื่อม ขนาดที่ให้บริการของน้ำส้มให้ 50% ของปริมาณที่แนะนำปกติ

4. ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต

น้ำส้มยังมีโฟเลตซึ่งเป็นสมาชิกของ B complex เช่น วิตามิน B9 วิตามินนี้จำเป็นสำหรับการสร้าง DNA และการเติบโตของเซลล์ใหม่

ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ซึ่งเป็นการทำลายของอนุมูลอิสระที่เกิดกับร่างกาย นอกจากนี้ โฟเลตยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่ และกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังส่วนปลาย

ช่วยให้อวัยวะต่างๆ ทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และมีออกซิเจนที่ดี มันส่งเสริมการเผาผลาญโดยรวมของร่างกายและทำให้การทำงานของระบบมีประสิทธิภาพ

5. ลดการอักเสบ

ผลไม้รสเปรี้ยวมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ อาหารที่มีไขมันสูงและน้ำตาลสูงส่งผลให้เกิดการอักเสบของส่วนต่างๆ ของร่างกาย และทำให้เกิดการดื้อต่ออินซูลินเพิ่มขึ้น

นี่เป็นสาเหตุของหลอดเลือด และโรคเบาหวานประเภท 2 การศึกษาแสดงให้เห็นว่า น้ำส้มยับยั้งโอกาสของการดื้อต่ออินซูลินโดยลดการอักเสบ ปกป้องหัวใจ และป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยรวม

6. ลดความดันโลหิต

น้ำส้มมีเฮสเพอริดินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และปกป้องร่างกายจากโรคมะเร็งและโรคต่าง ๆ สารประกอบพืชที่ละลายน้ำได้ส่งผลต่อกิจกรรมและการทำงานของหลอดเลือดขนาดเล็ก

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระนี้ ช่วยลดความดันโลหิตโดยรวมและโอกาสของโรคหัวใจและหลอดเลือด

7. ความสมดุลของคอเลสเตอรอล

ปริมาณคอเลสเตอรอลสูงเป็นตัวกำหนดปัญหาหัวใจและหลอดเลือด น้ำส้มช่วยลดผลกระทบและการปรากฏตัวของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดีในร่างกาย

ช่วยลดโอกาสของอาการหัวใจวาย หลอดเลือด และโรคหลอดเลือดสมอง

8. มีประโยชน์สำหรับผู้สูบบุหรี่

ส้มมีเบต้า-คริปโตแซนธินซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์ในปริมาณสูง การศึกษาในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่า beta-cryptoxanthin

ช่วยลดเนื้องอกที่เกิดจากการสัมผัสสารเคมีชื่อ NNK ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการก่อมะเร็งจากควันบุหรี่

นอกจากนี้ ยังช่วยลดการอักเสบของปอด และอาการขาดอาหาร ที่เกิดจากควันบุหรี่ นักวิจัยแนะนำว่าการกินอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง เช่น ส้ม พริกหวาน และส้ม ช่วยลดโอกาสการเกิดเนื้องอกในปอด

9. การป้องกันโรคโลหิตจาง

ผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ มักจะได้รับธาตุเหล็กน้อย ในกรณีนี้ น้ำส้มสามารถช่วยป้องกันโรคโลหิตจางได้ในระดับหนึ่ง

วิตามินซีช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืช แต่อาจไม่เพียงพอต่อการป้องกันโรคโลหิตจาง หนึ่งต้องบริโภคผักที่อุดมด้วยธาตุเหล็กจำนวนมาก และอาหารเสริมธาตุเหล็กหากระดับต่ำเกินไป

10. การก่อตัวของนิ่วในไต

การวิจัยพบว่าน้ำส้มมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพไต น้ำส้มมีกรดซิตริก ซึ่งจับแคลเซียมกับร่างกาย และป้องกันการก่อตัวของแคลเซียมฟอสเฟต หรือนิ่วแคลเซียมออกซาเลต ซึ่งเป็นนิ่วในไตสองประเภทที่พบบ่อย ช่วยลดระดับกรดยูริก ที่ทำให้เกิดนิ่วในไต

น้ำส้มคั้นอยู่ได้นานแค่ไหน

น้ำผลไม้จะอยู่ได้นานขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บ และประเภทของน้ำส้มคั้น น้ำส้มคั้นสด ที่ยังไม่ได้แปรรูปจะอยู่ในตู้เย็นได้ 3 ถึง 4 วัน น้ำส้มคั้นที่เปิดใช้แล้ว จะอยู่ในตู้เย็นได้ 5-7 วัน น้ำส้มที่ไม่ได้เปิดจะดีเป็นเวลาสองสัปดาห์

ข้อควรระวัง

  • การบริโภคน้ำส้มมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้
  • มันเป็นกรดและการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องเนื่องจากมีของเหลวที่เป็นกรดมากเกินไปในร่างกาย
  • น้ำส้มในปริมาณมากทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวนอย่างมาก และทำให้ผู้ป่วยเบาหวาน มีอาการซับซ้อน
  • บางคนอาจประสบปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ และอาการแพ้
  • การดื่มน้ำส้มเยอะ ๆ ทำให้เกิดไมเกรนและผิวหนังอักเสบ ซึ่งขึ้นอยู่กับความอดทนของแต่ละคน
  • การมีเส้นใยมากเกินไปทำให้เกิดอาการท้องร่วง และปวดท้อง
  • มันเป็นกรด จึงอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องอย่างรุนแรง
  • การกินมากเกินไปจะทำให้อาเจียน คลื่นไส้ นอนไม่หลับ ท้องอืด และปวดหัว

Credit

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม