ประโยชน์ของน้ำมันพืช

ประโยชน์ของน้ำมันพืช

ประโยชน์ของน้ำมันพืช น้ำมันพืช ที่มีส่วนผสมของน้ำมันกลั่นต่าง ๆ เช่นถั่วเหลือง , คาโนลา, ดอกคำฝอย และน้ำมันดอกทานตะวัน

ซึ่งน้ำมันมีรสเป็นกลาง มีจุดหลอมเหลวสูง ประมาณ 400 องศาฟาเรนไฮต์ มีจุดเดือดสูง ใช้สำหรับทอด และผัดด้วยไฟแรง

กระบวนการสกัดประกอบด้วยสารเคมีหลายชนิด และผู้ผลิตบางรายอาจเติมน้ำมันสี หรือสารฟอกขาว เพื่อให้มีความสม่ำเสมอ และน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

น้ำมันพืชอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันเหล่านี้เป็นชนิดที่ดีต่อสุขภาพของหัวใจ กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวสองชนิดที่จำเป็น กรดไขมันโอเมก้า 3 มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และโอเมก้า 6 มีส่วนช่วยในการอักเสบ

ในปัจจุบันนี้ อาหารตะวันตกประกอบด้วย น้ำมันพืชในระดับสูง และจำเป็นต้องประเมินในอัตราส่วน 16:1 ระดับไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่ไม่สมดุลนั้น

สัมพันธ์กับโอกาสที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง โรคภูมิต้านตนเอง การอักเสบเรื้อรัง และปัญหาหัวใจและหลอดเลือด สิ่งเหล่านี้สามารถป้องกันได้โดยการลดการบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 6

เนื่องจาก น้ำมันได้มาจากเมล็ดผัก และผลไม้ มันจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ใช้สำหรับทำอาหาร เช่น ทอด น้ำสลัด และชอร์ตเทนนิ่ง สำหรับการอบ

นอกจากนี้ น้ำมันพืช ยังช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร และการเผาผลาญ ลดโอกาสของปัญหาหัวใจ และหลอดเลือด ให้กรดไขมันโอเมก้า 3 และยังช่วยลดโอกาสของมะเร็งเต้านม

ประโยชน์ของน้ำมันพืช

ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันพืช

1. ลดปัญหาหัวใจ

น้ำมันพืชช่วยลดโอกาสของปัญหาหัวใจ การศึกษาได้พิจารณาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการเกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด เช่น ความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้น และระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่เพิ่มขึ้น

2. ลดโอกาสการเกิดมะเร็งเต้านม

การใช้น้ำมันมะกอก และน้ำมันพืชทุกวัน ช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งเต้านม เมื่อเทียบกับการบริโภคมาการีน และเนย

3. ภูมิคุ้มกันสุขภาพ

น้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะพร้าวมีกรดลอริก ช่วยลดปริมาณเชื้อแคนดิดา ต่อต้านแบคทีเรีย และสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เป็นมิตรต่อไวรัส

4. เพิ่มการเผาผลาญ

การบริโภคน้ำมันพืชช่วยเพิ่มการเผาผลาญในคนอ้วน น้ำมันมะกอกมีสารประกอบฟีนอลิกที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต่อต้านอนุมูลอิสระ และต้านการแข็งตัวของเลือด ซึ่งอาจเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย

5. ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเซลล์

น้ำมัน เช่น เมล็ดฝ้าย ดอกคำฝอย จมูกข้าวสาลี และน้ำมันอัลมอนด์ อุดมไปด้วยวิตามินอีที่จำเป็นต่อการปกป้องเซลล์ และการพัฒนาในร่างกาย ยังปกป้องเนื้อเยื่อต่าง ๆ เช่น ตา ผิวหนัง อัณฑะ หน้าอก และตับ

6. เสริมการเติบโต

กรดอัลฟ่าไลโนเลนิก ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 สามารถพบได้ในน้ำมันคาโนลา ถั่วเหลือง และเมล็ดแฟลกซ์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาผิวหนัง หัวใจเรื้อรัง และปัญหาทางเดินอาหาร

7. ลดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า

น้ำมันงามีไทโรซีนที่สัมพันธ์โดยตรงกับการทำงานของเซโรโทนิน และหลั่งในสมอง ซึ่งอาจส่งเสริมอารมณ์ โดยการหลั่งฮอร์โมน และเอ็นไซม์ที่ทำให้คนมีความสุข

8. รักษาตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

น้ำมันมะกอกมีไฮดรอกซีไทโรซอล และกรดโอเลอิกในปริมาณสูง ซึ่งส่งผลต่อการพัฒนาของตับอ่อนอักเสบจากการทำงาน

การศึกษาพบว่าส่วนประกอบที่พบในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ สามารถป้องกันโอกาสของตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันได้

9. ฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย

น้ำมันมะกอกมีสารอาหารมากมายที่สามารถยับยั้ง หรือฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ จากการศึกษาพบว่า น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษสามารถต่อต้านแบคทีเรียได้ 8 สายพันธุ์ โดย 3 สายพันธ์ุสามารถต้านทานต่อยาปฏิชีวนะได้

10. ป้องกันโรคกระดูกพรุน

น้ำมันมะพร้าว เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นวิธีรักษาโรคกระดูกพรุนตามธรรมชาติ

การวิจัยพบว่า น้ำมันมะพร้าวช่วยเพิ่มปริมาณกระดูก และลดการสูญเสียมวลกระดูกที่เกิดจากโรคกระดูกพรุน

11. รักษาแผลในกระเพาะอาหาร

มะพร้าวส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารด้วยการดูดซับแคลเซียม วิตามิน และแมกนีเซียม และยังรักษาอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และแผลในกระเพาะอาหาร

น้ำมันนี้ ส่งเสริมความร้อนในลำไส้ และปรับปรุงแบคทีเรียโดยกำจัดเชื้อราแคนดิดา และแบคทีเรียที่ไม่ดี

12. ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

น้ำมันเช่นน้ำมันอัลมอนด์ , น้ำมันถั่วลิสง และจมูกข้าวสาลีน้ำมันเสนอเนื้อหาสูงของวิตามินอีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้ ยังปรับปรุงสุขภาพภูมิคุ้มกัน และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น ดวงตา ผิวหนัง และป้องกันโรคหัวใจ

เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยขจัดอนุมูลอิสระ ช่วยให้เลือดอุดตัน และอุดตันในหลอดเลือดหัวใจอย่างชัดเจน ซึ่งช่วยป้องกันปัญหาหัวใจ และหลอดเลือด

วิธีกิน

  • มันจะใช้สำหรับน้ำสลัด และยังนำมาใช้แทนสำหรับเนย
  • มันถูกใช้ในของหวาน
  • นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการย่าง ย่าง อบ หมัก ปรุงรส และทอด และยังทำน้ำจิ้ม ซอส และน้ำสลัดได้อีกด้วย
  • สามารถเพิ่มลงในหม้อ และซุปได้
  • น้ำมันนี้ใช้ผัดผักได้
  • น้ำมันพืชใช้สำหรับอบขนมอบ และทอดขนมปัง

Credit

อ่านบทความน่าสนใจเพิ่มเติม